ROMARIC BOILLEY
Pâtissier - Chocolatier

Romaric Boilley, Pâtissier-Chocolatier, a su conquérir le cœur des Lyonnais. 


C’est au travers de créations gourmandes et raffinées qu’il nous transmet chaque jour sa passion pour son métier. 

Chef dynamique derrière les fourneaux, il dirige une équipe de 25 personnes afin de vous proposer des pâtisseries toujours plus créatives les unes que les autres. 


Des matières premières de qualités, issus de producteurs locaux

chocolat de qualité -Lyon


Il sélectionne minutieusement ses matières premières et est sans cesse à la recherche de producteurs locaux de qualités afin de vous proposer des produits frais et saisonniers.

Son fournisseur d’épices traque sans relâche des poivres typés et rarissimes, les noisettes du Piémont en Italie sont d’une qualité rare, les chocolats sont sélectionnés parmi des grands crus d’exception…


Chez Romaric Boilley, les matières premières jouent un rôle très important: ici, tout est fait maison.

Avec son caractère déterminé, le chef garde la volonté de concevoir l’intégralité de ses produits dans son laboratoire. Les pralinés sont broyés finement par ses chocolatiers à partir d’amandes ou noisettes brutes et les marrons sont délicatement glacés par nos chocolatiers…


Dernièrement, il a également fait réaliser un assemblage de fèves de cacao unique, afin d’enrober et réaliser ses chocolats.

Vous pourrez ainsi découvrir un chocolat noir exceptionnel que vous ne retrouverez nulle part ailleurs.

C’est ainsi qu’est né et demeurera la Pâtisserie Chocolaterie Délices des Sens, avec cette volonté d’avoir des produits uniques à l’image de son créateur.



Dans ses boutiques, tous les goûts sont permis !


Pour les amateurs de tradition, vous pourrez retrouver le sublime choux à la crème chantilly, la tartelette au citron meringuée ou encore le «Délice»: Crème à la vanille aux éclats de nougatine entre deux meringues aux amandes. 

Les Lyonnais pourront également déguster leurs spécialités: la tarte et la brioche aux pralines réalisées par nos chefs.


En déambulant dans nos magasins, laissez-vous tenter par notre moelleux Kouglof, nos pâtés en croûte faits maison et nos macarons aux parfums enivrants.


Romaric Boilley s’est également distingué en tant que chocolatier, avec une gamme de bonbons de chocolat fourrés de ganaches onctueuses, de pralinés délicats et de caramels semi-liquides originaux.

Coté confiserie, découvrez ses truffes croustillantes au praliné amande ou noisette et ses mini-guimauves réalisées avec de la pulpe de fruit pour une dégustation délicieusement fondante et fruitée.


Entrez et succombez à l’univers gourmand de Romaric et Raphaële Boilley.

Bienvenue chez Délices des Sens