Romaric Boilley, Pâtissier-Chocolatier, a su conquérir le
cœur des Lyonnais.
C’est au travers de créations gourmandes et raffinées qu’il
nous transmet chaque jour sa passion pour son métier.
Chef dynamique derrière
les fourneaux, il dirige une équipe de 25 personnes afin de vous proposer des
pâtisseries toujours plus créatives les unes que les autres.
Des matières premières de qualités, issus de producteurs locaux
Il sélectionne minutieusement ses matières premières et est
sans cesse à la recherche de producteurs locaux de qualités afin de vous
proposer des produits frais et saisonniers.
Son fournisseur d’épices traque
sans relâche des poivres typés et rarissimes, les noisettes du Piémont en
Italie sont d’une qualité rare, les chocolats sont sélectionnés parmi des
grands crus d’exception…
Chez Romaric Boilley, les matières premières jouent un
rôle très important: ici, tout est fait maison.
Avec son caractère
déterminé, le chef garde la volonté de concevoir l’intégralité de ses produits
dans son laboratoire. Les pralinés sont broyés finement par ses chocolatiers à
partir d’amandes ou noisettes brutes et les marrons sont délicatement glacés
par nos chocolatiers…
Dernièrement, il a également fait réaliser un assemblage
de fèves de cacao unique, afin d’enrober et réaliser ses chocolats.
Vous
pourrez ainsi découvrir un chocolat noir exceptionnel que vous ne retrouverez
nulle part ailleurs.
C’est ainsi qu’est né et demeurera la Pâtisserie Chocolaterie Délices des Sens, avec cette volonté
d’avoir des produits uniques à l’image de son créateur.
Dans ses
boutiques, tous les goûts sont permis !
Pour les
amateurs de tradition, vous pourrez retrouver le sublime choux à la crème
chantilly, la tartelette au citron meringuée ou encore le «Délice»:
Crème à la vanille aux éclats de nougatine entre deux meringues aux amandes.
Les Lyonnais pourront également déguster leurs spécialités: la tarte et
la brioche aux pralines réalisées par nos chefs.
En déambulant dans nos
magasins, laissez-vous tenter par notre moelleux Kouglof, nos pâtés en croûte
faits maison et nos macarons aux parfums enivrants.
Romaric Boilley s’est
également distingué en tant que chocolatier, avec une gamme de bonbons de
chocolat fourrés de ganaches onctueuses, de pralinés délicats et de caramels
semi-liquides originaux.
Coté confiserie, découvrez ses truffes croustillantes au
praliné amande ou noisette et ses mini-guimauves réalisées avec de la pulpe de
fruit pour une dégustation délicieusement fondante et fruitée.
Entrez et succombez à l’univers gourmand de Romaric et
Raphaële Boilley.
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